栽培のポイント

育て方

• 苗づくり

  ①種を一昼夜ぬるま湯につけ、ポリポットに３～４粒まき１㎝ほど土をかけます。
  ②本葉２～３枚の時に１本立てにして、本場が４～５枚になるまで育てます。

  ポットの下の土は、排水が悪いと発芽前に腐ってしまいます。また、低温に弱く、生育がきわめて遅いので、ビニールトンネルなどを使ってできるだけ保温・加温すると良いでしょう。発芽適温は28～30℃と高温。発芽後も18℃に保ちましょう。

  

• 畑の準備

  完熟堆肥、石灰資材を定植の２０日前までに畑にまきます。
  さらに定植の１０日前くらいに肥料をまき、うねを作ります。

  土壌水分を多く必要としますが、過湿に弱いので高畦栽培が適します。また元肥は少なめにし、実が付いてから数回に分けて追肥をして成長を促します。

  

• 植え付け

  大切に育てた苗を植え付けましょう。受け付けた後は、株の周りに水をあげます。

  

  +＠プランターで栽培する場合

  プランターは土容量３２Ｌ以上のものを選びましょう。プランターに新しい土を利用することで、連作障害を気にする必要もなくなります。株間を30ｃｍ以上明け本葉が５枚くらいになったら、親づると小づる２，３本を伸ばします。また、本場が６，７枚の時に摘芯し、小づるを伸ばしてもよいでしょう。

  

• 支柱立て・誘引

  地這栽培も可能ですが、支柱やフェンス、ネットを使って「緑のカーテン」にするのもオススメです。植え付けたら、親づるがネットの外側に出るように誘引し、つるを傷めないように、麻ひもなどで８の字に結びます。子づるはネット全体の隙間を埋めるように横に伸ばし、親ずるがネットの最上部まで届いたら摘芯します。

  

• 追肥

  ①第１回…親づるが50ｃｍ以上に伸びたころ化成肥料を株の周りに少量まきます。
  ②第２回以降…収穫盛りに入ったころ、化成肥料を２～３回まきます。

  

• 収穫

  ８月ごろから収穫時期です。ニガウリの成熟は、果実の内部から赤色に変化して、その後短時間で黄色に変色します。過熟果の発生は高温期に多く発生するので、若い果実を収穫しましょう！

  

  

• ＪＡ職員の家庭菜園豆知識

  ゴーヤーチップス

  おやつやおつまみにピッタリ！いろんな味付けでアレンジ可能！

  材料（３～４人分）

  ゴーヤー…中１本、小麦粉…大さじ１、塩コショウ…適量

  作り方

  1. ゴーヤーを縦に二つ割にして種とまた（周りの白いところ）をスプーンで削ぎ取り、塩をして５～６分程置きます。
  2. 水気が出てくるのでキッチンペーパーなどでふき取り、薄くスライスして塩コショウ、小麦粉をまぶします。
  3. 180度くらいの油で、ふちのデコボコがこんがりとするくらいまで揚げます。一度に大量に入れ過ぎないようにしましょう。

  ☆お子様にはカレー粉を混ぜると食べやすくなります。
  お気に入りのスパイスでバリエーションを楽しんでください。

  干しゴーヤー

  食べきれないほど実り、日持ちもしないので困った！そんなときは…

  作り方

  1. ゴーヤーを縦２つに切り、種とわたを取ってから暑さ２～３ｍｍにスライスします。
  2. ざるや干物用のネットなどに薄く広げて、風通しの良い場所で乾燥させます。天気の良い日に一気に乾かすと色がキレイで、美味しく仕上がります。

  ☆使うときは、半日ほど水につけてもどしてから調理します。また、フライパンなどで茶色くなるまでから炒りし、ゴーヤー茶にして飲むのもオススメです。

  ☆保存がきくだけでなく、食感や見た目も変わり、苦味も少し和らぎます。

  食べきれないほど実り、日持ちもしないので困った！そんなときは… 干しゴーヤー 作り方 ゴーヤーを縦２つに切り、種とわたを取ってから暑さ２～３ｍｍにスライスします。 ざるや干物用のネットなどに薄く広げて、風通しの良い場所で乾燥させます。天気の良い日に一気に乾かすと色がキレイで、美味しく仕上がります。 ☆使うときは、半日ほど水につけてもどしてから調理します。また、フライパンなどで茶色くなるまでから炒りし、ゴーヤー茶にして飲むのもオススメです。 ☆保存がきくだけでなく、食感や見た目も変わり、苦味も少し和らぎます。