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料理・レシピ

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レシピ

豚肉と卵の甘辛煮

豚肉と卵の甘辛煮

材料

豚バラ薄切り・・・400g
卵・・・3個
ごぼう・・・120g
人参・・・60g
さやいんげん・・・6本
乾燥わかめ・・・30g
生姜薄切り(針生姜用)・・・30g
(A)・醤油・酒・・・各大3
   ・新調味味醂風(Aコープ)・・・大3
   ・オイスター・砂糖(Aコープ)
          ・・・各大1と1/2

作り方

  1. さやいんげん、卵を茹でる。
  2. 薄切り肉を重ね、麺棒等をラップでくるんで叩き軽くのばす。鍋に入るくらいの長さに切る。わかめは水で洗う程度に戻しておきます。
  3. ゆで卵は皮をむく。
  4. ごぼうは乱切り、人参は花形の5mm薄さに、さやいんげんは斜めに半分に切る。
  5. (A)の調味料を合わせ、ひたひたの水に加えて豚バラ、卵、ごぼう、人参に落とし蓋をし、20~30分煮る。さやいんげんは、煮汁を少しとり漬け込んでおく。
  6. 豚バラは重なったまま取り出し食べやすい大きさに切り分ける。
  7. 残った煮汁でもどしたわかめをさっと煮る。
  8. ゆで卵を縦半分に切って、生姜を載せ、形良く盛り付ける。

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