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ナガイモのグラタン
レシピ：ＪＡ広報通信より（撮影：大井一範）
ヤマノイモの中で最も多く栽培されているものは、棒状のナガイモで、水分が多く、粘りが少ないのが特徴。すりおろしてとろろにすると喉越し良く、細切りや角切りにしてサラダやあえ物にすると、シャキシャキした歯触りが楽しめます。また煮る、焼くなど加熱すると、ほっくりとして生とは違う触感が味わえます。ヤマトイモは、ナガイモに比べて水分が少なく粘りが強いので、魚のすり身のつなぎにしたり、とろろ汁を作るのに向いています。
材料
２人分（1人分182kcal）
ナガイモ…２５０ｇ
シーフードミックス…１００ｇ
【Ａ】
だし…コップ１/４
とき卵…大さじ２
塩…小さじ１/６
しょうゆ…少々
溶けるチーズ（細切り）…３０ｇ
作り方
- ナガイモは１５０ｇ分は２ｃｍ角に切り、残り１００ｇ分はすりおろします。
- シーフードミックスは、熱湯でさっとゆで、水気を切ります。
- すりおろしたナガイモに、Ａを混ぜます。
- 耐熱容器に角切りのナガイモ、シーフードミックスを入れ、３．を掛けます。
- オーブントースターで約５分焼き、焼き色を付けます。
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