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カツオのソテー・バルサミコ風味
【レシピ：料理研究家 波多野充子さん ※ＪＡ広報通信より】
うま味たっぷりのカツオをサッと焼き、フレッシュなバルサミコソースとお魚の味を引き立てるハーブを添える、いつもと一味違うカツオ料理です。お好みでソースにニンニクを加えても美味です。
材料
3人分（1食あたり約127kcal）
刺し身用生カツオ・・・1さく
キウイ・・・1個
ミニトマト・・・4個
レモン汁・・・小さじ2
塩・・・適量
こしょう・・・適量
白ワインか酒・・・小さじ2
バルサミコ酢・・・大さじ1
ＥＶオリーブ油・・・小さじ1
ハーブ（チャイブやディル）・・・少々
作り方
- カツオは水気を拭き取り、1.5㎝厚さに切り、白ワイン・塩・こしょうを振る。
- キウイとミニトマトは5㎜程度に切り、バルサミコ酢・レモン汁・塩・こしょう・ＥＶオリーブ油を合わせた中に入れる。
- フライパンにＥＶオリーブ油（分量外）を少々熱し、カツオの水気を取り両面1分弱ずつ焼く。
- 器に盛り付け２のソースをかけハーブを添える。
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