作り方

1. 豆は一昼夜ほど水に浸し、薄皮をむきます。
2. 豆をミキサーにかけます。ミキサーが回らなくなってきたら、材料にある１０００ccの水の中から少し水を加えてください。これを２，３回繰り返し、出来るだけ細かくします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※こし袋を作ってこしていいけど、私は風味がなくならないように全部使います。少しざらつきがありますが！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※こし袋を使うときは、水を７００ccにしてください。
3. 鍋に残りの水を移し、くず粉を入れ、砂糖、塩、少々入れてよく溶かします。そして、２．を入れます。
4. 中火より少し強めの火で練っていきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポイント：熱している時は絶えず底から混ぜるようにする！
5. 水でむらしておいた容器（パット）に、１０～１５分位練り上げた４．を移して冷蔵庫で冷やします。
6. 適当な大きさに切り分けて、盛り付ければ完成です！