JAむなかたのおすすめ
料理・レシピ
料理のレパートリーを増やしたい方にピッタリです！
テンペ餃子
材料
テンペ･･･120g
キャベツ･･･3枚
ニラ･･･1/2束
にんにく（すりおろす）･･･小さじ1/2
しょうが（すりおろす）･･･小さじ1/4
ごま油･･･大さじ1
餃子の皮･･･14枚
水･･･適宜
塩･･･適宜
ごま油（仕上げ用）･･･小さじ1/2
＜下味用調味料＞
砂糖･･･小さじ1/2
醤油･･･大さじ1/2
酒･･･大さじ1/2
片栗粉･･･大さじ1/2
ごま油･･･小さじ1/2
作り方
- テンペは手で細かくほぐしておく。
- キャベツ、ニラはみじん切りにし、塩をふってもみ、１０分程置いておく。
- キャベツ、ニラを絞って水気をしっかり切り、ボウルにいれ、テンペ、にんにくしょうが、下味調味料を加え、混ぜ合わせて具を作る。
- 具を餃子の皮で包み、水少々をつけて波型に貼り合わせ、底の部分を平たくする。
- フライパンにごま油を熱し、４．の餃子を並べ、焦げ目がつくまで強火で焼く。
- 焦げ目がついたら水を入れ、ふたをして３～４分中火で蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったら、ふたを取り、ごま油（仕上げ用）をまわしかけ、パチパチと音がしてくるまで焼く。
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