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芋と豆の雑穀ご飯
【レシピ提供 料理研究家 黛 かおる先生 ※ＪＡ広報通信より】
雑穀ご飯は、白米１カップに雑穀大さじ１～３くらいから始めてみましょう。水加減もこれくらいなら白米の目盛りで大丈夫です。芋はサトイモ、山芋など。豆はインゲン、小豆、黒大豆など手近にあるもので代用できます。
材料
（４人分）※１人分３７７kcal
米（米用カップ）・・・・２カップ（３６０ｍｌ）
雑穀ミックス・・・・・・大さじ５（４０ｇ）
※雑穀ミックスは麦、アワ、キビ、ごま、豆、
黒米など数種をブレンドしたものを使用
水・・・・・・・・・・・・・４８０ｍｌ
サツマイモ・・・・・・・１５０ｇ
大豆（水煮）・・・・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１弱
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方
- 米はといで水気をきり、雑穀（目の細かい茶こしなどでさっと洗う）とともに分量の水に、３０分以上漬ける。
- サツマイモはよく洗い、皮付きのまま１．５ｃｍ角に切る。水に漬けて水気をきる。
- 炊飯器の中に、２、大豆、塩、酒を加えてさっと混ぜ、普通に炊く。
- 蒸らし終わったら、芋を崩さないように、全体を大きく混ぜる。
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