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料理・レシピ
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ダイコンと牛肉の煮物
【レシピ提供 料理研究家 黛 かおる先生 ※ＪＡ広報通信より】
ダイコンをダイナミックに大きく切って煮ます。肉はほかに、鶏肉、豚肉など、またどの部位で作ってもおいしいです。あめ色に煮えたダイコンが食欲を誘います。
材料
（４人分）※１人分２８２kcal
ダイコン・・・・・・・・・・・小１本（８００ｇ）
牛肉（もも薄切り）・・・・３００ｇ
ネギ・・・・・・・・・・・・・・１本
ショウガ・・・・・・・・・・・・１かけ
ニンニク・・・・・・・・・・・・１片
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ２
【Ａ】
水・・・・・・・・・・・カップ１
酒・・・・・・・・・・・カップ1/2
砂糖・・・・・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・大さじ４
作り方
- ダイコンは皮をむき、縦に４つ割りにしてから６～７ｃｍの長さの乱切りにする。肉は４～５ｃｍの長さに切る。
- ネギは３cmのぶつ切り、ショウガ、ニンニクは薄切りにする。【A】を合わせる。
- 鍋に油を熱してショウガ、ニンニク、ネギを入れ全体に油がなじんだら、肉とダイコンを入れて炒める。肉の色が変わったら、【A】を入れて、煮たったら火を弱め、あくを取り、ふたをして中火で約２０分、煮汁が少なくなるまで煮る。途中、１～２回全体を混ぜ、味を均一にする。
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