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ジャガイモとタマネギのスープ
【レシピ提供 料理研究家 黛 かおる先生 ※ＪＡ広報通信より】
ジャガイモをちょっと煮崩れするくらいに煮込んで、ほっとする味のスープです。クリームを入れるとポタージュのようにまろやかになります。
材料
（４人分）※１人分約１２２kcal
ジャガイモ・・・２個（300ｇ）
タマネギ・・・１個（200ｇ）
セロリ（茎）・・・1/2本（50ｇ）
ニンニク・・・１片
トウモロコシ（粒・冷凍）・・・50ｇ
バター・・・10ｇ
塩・・・小さじ2/3
こしょう・・・少々
コーヒー用クリーム（液状）…４個（20ｇ）
【Ａ】
水・・・カップ５（1000ml）
スープのもと・・・小さじ２
ローリエ・・・１枚
作り方
- ジャガイモは皮をむき、２～３ｍｍ厚さの半月切りにします。タマネギは薄切りにし、セロリは薄い小口切りに。ニンニクはみじん切りにしましょう。※①
- 厚手の鍋にバターを溶かし、①を炒めます。バターがなじんだら【Ａ】、トウモロコシを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで１５分ほど煮ます。※②
- ②に塩、こしょうで調味し、器に盛ります。好みで１人に１個、クリームを入れましょう。
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