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カボチャの茶巾
レシピ：ＪＡ広報通信より（撮影：大井一範）
生のカボチャを丸ごと切るときは、硬いヘタを避けて包丁の刃を入れましょう。薄切りにしたり、小さく切りにくい場合は、使う分だけを電子レンジで少し加熱しておくと柔らかくなって切りやすくなります（ラップで包み、100ｇ当たり約30秒くらいが目安）。
材料
４人分（1人分280kcal）
カボチャ…大１/２個（800ｇ）
塩…小さじ1/6
鶏ひき肉…２５０ｇ
サヤインゲン…４０ｇ
【Ａ】
砂糖…大さじ１/２
塩・しょうゆ…各大さじ１・１/２
作り方
- カボチャは３～４ｃｍ幅に切り、２回に分けて電子レンジで加熱します。半量を皿に並べ、ラップをして８～９分ずつ加熱します。
- カボチャの皮をむき、マッシャーやフォークなどでつぶし、塩を混ぜ、12等分します。
- インゲンは筋を取り、１ｃｍ長さに切ります。
- 肉にインゲンと【Ａ】を混ぜ、12等分します。
- ラップにカボチャを丸く広げて４．を載せ、ラップごと丸く絞ります。１２個作り、皿に並べ、電子レンジで５～６分加熱します。
- ラップを取り、器に盛ります。
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