料理・レシピ
新しょうがの佃煮
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材料
【４人分】
新しょうが･･･1kg（黒い部分を取り除き薄切り）
かつお節･･･50g
ごま･･･適量
（Ａ）・醤油･･･300cc
・みりん･･･180cc
・砂糖･･･400g（甘いので減らしてもよい）
作り方
- しょうがに塩を少々まぶして２０分ほど置く。
- 生姜を一度洗ってから水を加えて２０分煮て、水気を切っておく。
- （Ａ）の調味料でしょうがを弱火で１時間ほど煮る。 ※このときお鍋の蓋は開けておく。 ※煮汁が多少残っていてもかつお節をいれたらなくなります。
- 火を止めたらかつお節、ごまを入れる。
