料理・レシピ
ポトフ
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【レシピ提供 料理研究家 黛 かおる先生 ※ＪＡ広報通信より】
洋風のおでんです。材料を大ぶりに切ってスープで煮込みます。箸で崩しながらいただき、野菜本来のおいしい味を味わいます。野菜は他にカブ、カリフラワー、タマネギなど。ソーセージはベーコンに替えてもＯＫです。
材料
４人分（１人分約317kcal）
キャベツ…１/２個（500ｇ）
ニンジン…１本（200ｇ）
セロリ…１本（100ｇ）
ジャガイモ…小４個（600ｇ）
ブロッコリー…１/２（100ｇ）
フランクフルトソーセージ…４本（200ｇ）
【Ａ】
水…７カップ
スープのもと…小さじ２
ローリエ…１枚
塩・こしょう…各少々
粒マスタード（お好みで）…少々
作り方
- キャベツ、ニンジン、セロリ（筋を取る）は４等分に切ります。ジャガイモは皮をむき、ブロッコリーは小房に分けます。ソーセージは斜めに５～６本の切れ目を入れましょう。
- 鍋にブロッコリー以外の野菜とソーセージ、【Ａ】を入れて火にかけ、沸騰したら、中火で約１５分煮ます。ブロッコリーを加え、さらに２～３分煮て塩・こしょうで味を調えます。
- 器に盛り、粒マスタードを付けていただきましょう。
