料理・レシピ
モズクの梅香スープ
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【レシピ 料理研究家 高島陽子さん ※ＪＡ広報通信より】
今では年中店頭に並ぶモズクですが、春から初夏にかけては美味しい生モズクが出回ります。ヘルシーなモズクのスープ。今回は梅肉を加えてさっぱりした後味に仕上げました。ご飯を入れておじやにもアレンジできます。
材料
２人分（１食あたり約２０５ｋcal）
モズク…５０ｇ
卵…１個
梅干し…１個
オオバ…２枚
水…２００ｍｌ
鶏がらスープのもと…小さじ１
酒…小さじ１
塩…少々
醤油…少々
作り方
- 鍋に水、鶏がらスープのもと、酒、塩、しょうゆを入れて中火にかけます。
- 梅干しをたたいて梅肉にし、オオバは千切りにしておきましょう。
- １．が沸騰したら溶いた卵を入れかき混ぜ、モズクを加えます。
- 出来上がったスープに２．の梅肉とオオバを添えていただきましょう。
