撮影：大井一範　レシピ：ＪＡ広報通信より

バニラアイスに混ぜるだけの簡単アレンジ！アオシソの葉にはあくがあるので、刻んだ後いったん水にさらすとえぐみが取れて色もきれいに仕上がります。茶こしなど目の細かいざるを使いましょう。