料理・レシピ
カボチャとニンジンのチヂミ
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【レシピ 料理研究家 波多野充子さん ※ＪＡ広報通信より】
甘くてもちもち、女性に大人気のチヂミです。生地には甘く蒸したカボチャ、中にはニンジンがたっぷり入っています。お好みで酢しょうゆを付けてもおいしく召し上がれます。
材料
２人分（１食あたり366kcal）
生地（直径７～８ｃｍのチヂミが８～９枚分）
小麦粉…１００ｇ
卵…１個
水…カップ１
塩…小さじ１/２
カボチャ…１５０ｇ
ニンジン…１００ｇ
いり白ごま…少々
ごま油…大さじ１～２
作り方
- カボチャは３～４ｃｍの角切りにし、塩少々（分量外）を振り、１５～２０分蒸し、熱いうちにスプーンでつぶします。
- ボウルに生地の材料を入れ、泡立て器でダマができないように混ぜ合わせます。
- ニンジンは長さ３ｃｍ位の千切りにします。
- ２．の生地に１．を冷まして合わせ、その後３．を加えて混ぜ合わせます。
- 温めたフライパンにごま油を敷き、４．を直径７～８ｃｍの円形にのばし、上の面にごまを振り、中火で両面を約１０分焼きます。
