料理・レシピ
カリフラワーの明太マヨ添え
記事を開く
鮮度が良ければ生で食べられるカリフラワーはビタミンＣがたっぷりです。コリコリとした食感や甘味を楽しむために、ゆで過ぎには注意。持ったときにずっしりと重く、しっかりと堅くて新鮮なものを選びましょう。
材料
２人分（１食あたり約78kcal）
カリフラワー…（小）１個
インゲン…６本
マヨネーズ…１０ｇ
辛子明太子かタラコ…２０ｇ
酢…小さじ１
塩…少々
作り方
- ３㎝ほどの水を沸騰させた鍋の中に塩、カリフラワー、インゲンを入れ、ふたをして２～３分蒸しゆでし、ざるにあげます。（余熱で火が通ります）
- 皮から出した明太子、マヨネーズ、酢を混ぜ合わせます。
- カリフラワーとインゲンを皿に盛り付け２を添え、切り分けながらいただきましょう。
