料理・レシピ
柿・カボチャ・サツマイモの秋色サラダ
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【レシピ：料理研究家 波多野充子さん ※ＪＡ広報通信より】
甘くてほっこりするサラダに、ヨーグルトと粒マスタードが爽やかさをアップしてくれます。このままクラッカーに載せてオードブル、または全体を混ぜ合わせてパンに挟んだり、いろいろな場面でお楽しみください。
材料
２人分（1食当たり約242kcal）
柿・・・１個
カボチャ・・・１５０ｇ
サツマイモ・・・１５０ｇ
ドレッシング
・ヨーグルト・・・小さじ２
・マヨネーズ・・・大さじ１・１／２
・粒マスタード・・・小さじ１
・塩・・・少々
作り方
- 柿、カボチャ、サツマイモは２～３ｃｍ角に切る。
- カボチャは甘さを引き出すため、少量の塩（材料外）を振る。
- カボチャとサツマイモはゆっくり加熱すると甘みが増すので、１０～１５分ほど蒸す。
- ドレッシングの材料を合わせておく。
- 器に（３）と柿を盛り付け、ドレッシングをかける。
