料理・レシピ
お餅アレンジ★餅入りミネストローネ
記事を開く
【レシピ提供：ベターホームのお料理教室 撮影：松島均 ※ＪＡ広報通信より】
具だくさんのスープに餅をプラス。
材料をカップに入れて電子レンジで温めるだけ！忙しい朝にもピッタリです！
市販のトマトジュースを使うため材料もシンプルです。
材料
１人分（１食あたり約371kcal）
切り餅・・・1個
カブ・・・小1個（50g）
タマネギ・・・30g
ニンジン・・・30g
厚切りベーコン・・・1枚（50g）
Ａ
・水・・・50ml
・スープの素・・・小さじ1/2
Ｂ
・トマトジュース（無塩）・・・100ml
・塩・こしょう・・・各少々
作り方
- 切り餅は6等分する。
- カブは茎を1～2㎝残して8等分に、タマネギは1㎝角に、ニンジンは３㎜厚さのいちょう切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。
- 深めの器に（2）とＡを入れ、ラップをかけて電子レンジで約４分（500Ｗ）加熱する。
- 全体を混ぜ、Ｂを加えて軽く混ぜる。餅を重ならないように入れ、再びラップをかけて電子レンジで約3分（500Ｗ）加熱する。そのまま1分ほど蒸らす。
