料理・レシピ
カリフラワーの豚ロール蒸し
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古川クッキングスクール校長：古川年巳先生が宗像・福津の農産物を使ったレシピを考案！
＊「むなかた『食と農』地域フォーラム」より
材料
４人分
カリフラワー（1個15~20g）・・・１６個
豚バラ（薄切り）・・・１２０ｇ
Ａたれ【ごまクリーム】
・あたり胡麻・・・大さじ６
・生クリーム・・・大さじ６
・みりん・・・１／３カップ
・しょうゆ・・・１／４カップ
・二番だし・・・１カップ
・酢・・・大さじ３
・塩・・・適宜
薬味
（おろし生姜 きざみねぎ 柚子胡椒など）
作り方
- カリフラワーに豚バラを巻く。
- 皿に１を並べ、沸騰した蒸し器にかけ蓋をして、５分強火で蒸す。
- たれを作る。ボールにＡのあたり胡麻と生クリームを合わせ、しょうゆ・みりん・二番だしを加えてのばし、最後に酢を入れる。
- 器に２を盛り、３と薬味と共にすすめる。
