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料理・レシピ

ブロッコリーのごま酢味噌かけ

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古川クッキングスクール校長:古川年巳先生が宗像・福津の農産物を使ったレシピを考案!

*「むなかた『食と農』地域フォーラム」より

ブロッコリーのごま酢味噌かけ

材料

4人分

ブロッコリー(1個15g)・・・4個
A【ごま酢味噌(6人分)】
・白ごま・・・20g
・田舎みそ・・・20g
・砂糖・・・大さじ2
・橙のしぼり汁・・・大さじ2

作り方

  1. ブロッコリーは塩を入れた熱湯で1分茹で、ザルにとり水気をきる。
  2. すり鉢にAの白ごまを入れ荒擂りにし、残りを加えて軽く擂る。
  3. 器にブロッコリーを盛り、2をかける。

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