栽培のポイント

育て方

• 畑の準備

  種を蒔く２～３週間前には石灰や堆肥等の有機物を畑にまきましょう。
  さらに化成肥料をまいてよく耕してからうねを作ります。

  

• 種まき（は種）

  種を蒔く前は、畑が乾燥し過ぎないように注意しましょう。うねの中央に40ｃｍ間隔で浅い穴を開け、３粒の種を蒔いて土をかけます。初期成長を順調にするため、種を蒔いた後にも水をあげましょう。

  害虫の発生を防ぐため、
  畑の周りの雑草はこまめに抜きましょう！

  

• 間引き

  本葉が５枚のときに間引きを行い、１本立てにしましょう。

  間引き以降収穫まで、ヨウトウムシやアブラムシなどの害虫やべと病、白班病の防除が必要です。特に結球期前後には害虫の防除を徹底的にやりましょう。

  

• 追肥

  １回目：間引きを終えたら、生育に応じて株の周りに肥料をまき、軽く土に混ぜ合わせて株元に土を寄せます。

  ２回目：結球期前に、うねの上に肥料をまきましょう。

   

  追肥は、雨が降る前に行ないましょう！

  

• 中耕・土寄せ、
  かん水

  管理機や鍬を使ってうねの上もしくは溝を耕し、同時に土寄せも行いましょう。
  ９月～１０月にかけて乾燥している場合は、芯腐れ症等が発生しやすくなるので、しっかりと水やり（かん水）を行ないましょう。特に早出しは注意が必要です。
  逆に降雨が多いと根が傷んだりするので、うね溝に水がたまらないようにしましょう。

  

• 収穫

  頭を押さえてみて硬く締まっていたら収穫しましょう。

  

  

• ＪＡ職員の家庭菜園豆知識

  アブラムシ、ヨトウムシ、コナガなどが大敵です！薬剤での防除が欠かせませんが、防虫ネットやべた掛け資材の利用をオススメします。また、ホウ素欠乏や石灰欠乏（芯腐れ症）にも気をつけましょう。

  【欠乏症対策 】

  • ＜ホウ素欠乏＞
    土のｐＨが6.5以上で乾燥地によく発生します。（土壌適応性ｐＨは5～6.5）土作りの際に注意が必要です。
  • ＜石灰欠乏＞
    乾燥が続き、土壌水分を吸い上げられない場合に発生します。対策としては、畑を準備する際にしっかり深くまで耕したり、乾燥を防止するために水遣りを行なうなどしましょう。

  【作り方】

  1. 間引いた大根をよく洗って、３～４時間干します。
  2. 干した大根に塩をまぶして軽く揉みこみましょう。
  3. ２と、１ｃｍ程度に切っただし昆布をビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫に保存。２～３日で美味しく出来上がります。
  4. しっかり水気を絞って、お好みの大きさにカットして（そのままでもＯＫ）、醤油やしょうがなどお好みの調味料で味を調えて、お召し上がりください。