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料理・レシピ
料理のレパートリーを増やしたい方にピッタリです！
生姜の甘酢漬け（ガリ）
材料
新生姜・・・150g～200g
（※生姜はみずみずしく、色が白いものを使用）
[甘酢]
・米酢・・・大さじ5（75cc）
・砂糖・・・大さじ2（約20g）
・塩・・・小さじ1/2
作り方
- 薄く皮をむき、すぐ水につけます。
- 調味料を合わせ、煮立たせ冷まします。甘さ加減はお好みで。
- 生姜は繊維にそって、ごく薄切りにし、すぐ水に晒し、水をきります。
- 沸騰しているたっぷりのお湯で1をサッと（15～20秒）茹で（※切った生姜の厚さで茹で時間は違います）、すぐザルに広げて良く茹で汁を切って甘酢に漬け、冷まします。
- しばらくすると、ほんのりピンク色に染まってきます。
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