栽培のポイント

育て方

• 畑の準備

  種を蒔く２～３週間前には堆肥を畑にまいて、出来るだけ深くまで耕しましょう。石灰質資材は土壌分析をして必要量を使うと安心です。
  　さらに、種を蒔く１週間前に化成肥料をまいてよく耕してから、うねを作りましょう。

  未熟な堆肥は“股根”の原因になりやすいので注意が必要です。また、根の伸長の障害になる石や木片なども取り除いておきましょう。

  

• 種まき（は種）

  ひとつのうねに４０ｃｍ幅で２列種を蒔きましょう（２条蒔き）。列に沿って３０ｃｍ間隔に深さ１ｃｍ程度の穴を開け、４～５粒の種を蒔いて土をかけます。
  ※形のきれいな大根を作るには、種を蒔く前に薬剤を使って土の病害虫防除をしっかり行ないましょう。　くわしくはグリーンセンターまで。

  土壌の水分が適当であれば種蒔きから３～５日で発芽しますが、水分が少ない場合は、水をあげて発芽を促しましょう。

  

• 間引き

  １回目：葉が２～３枚のとき
  生育の悪いもの、大きすぎるもの、双葉の形が整っていないものを間引いて３～４本にします。間引いた後は、手先で株元へ土を軽く寄せておきましょう。

  ２回目：葉が５～６枚のとき
  葉色が著しく劣るもの、病害虫に侵されているものを間引いて１本だけ残します。
  ※形のきれいな大根を作るには、２回目の間引きの後に薬剤を使って病害虫防除を行ないます。くわしくはグリーンセンターまで。

  

• 追肥・土寄せ

  ２回目の間引きを終えて１本立ちにした後、成長に応じて追肥をして土寄せをします。

  株元にはしっかり土を寄せましょう！根の曲りを防ぎ、根の上部が青くなる（青首）のを防ぐ事が出来ます。

  

  ～プラスα～

  ダイコンにとって、キスジノハムシやアブラムシは大敵です。 発見したら早めに薬剤などを使って、病害虫からダイコンを守りましょう。

  

• 収穫

  種を蒔いて６０～７０日ほどで収穫できます。収穫が遅れると“す入り（空洞化）”してしまうので、収穫適期を失わないよう注意が必要です。葉柄のつけ根から２～３ｃｍのところを切ってみて、そこが“す入り”の状態（スポンジ状）だと根にも入っている場合が多いので目安にしてください。

  早朝に収穫すると亀裂が入りやすくなるので、午後から収穫するのがおすすめです。

  

  

• ＪＡ職員の家庭菜園豆知識

  家庭菜園で大根を作る醍醐味のひとつは、間引いた大根で作るお漬物です！

  【材料】

  • 間引き大根：３００ｇ、塩：大さじ２（お好みで調整）、だし昆布：１０ｃｍ

  【作り方】

  1. 間引いた大根をよく洗って、３～４時間干します。
  2. 干した大根に塩をまぶして軽く揉みこみましょう。
  3. ２と、１ｃｍ程度に切っただし昆布をビニール袋に入れ、空気を抜いて口を縛り冷蔵庫に保存。２～３日で美味しく出来上がります。
  4. しっかり水気を絞って、お好みの大きさにカットして（そのままでもＯＫ）、醤油やしょうがなどお好みの調味料で味を調えて、お召し上がりください。